LINTAS7NEWS – Panduan lengkap untuk memasak bakso dengan cara yang benar dan efektif. Bakso adalah bola daging yang populer di Indonesia, biasanya terbuat dari daging sapi yang digiling halus, tapi ada juga variasi dengan bahan lain seperti daging ayam atau ikan.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso:
- Daging Sapi – 500 gram (pilih daging bagian has dalam atau daging tanpa lemak untuk hasil terbaik).
- Es Batu – 200 gram (untuk menjaga suhu daging saat digiling).
- Tepung Kanji (Tapioka) – 100 gram.
- Bawang Putih – 4 siung (haluskan).
- Garam – 1 ½ sendok teh.
- Merica Bubuk – ½ sendok teh.
- Kaldu Bubuk – 1 sendok teh (opsional).
- Air Es – 100 ml.
- Soda Kue (Baking Soda) – ½ sendok teh (opsional, untuk membuat bakso lebih kenyal)
Untuk Kuah Bakso:
- Air – 2 liter.
- Bawang Putih – 3 siung (memarkan).
- Garam – 2 sendok teh.
- Kaldu Bubuk – 1 sendok teh (opsional).
- Daun Bawang – 2 batang (diiris halus).
- Seledri – 2 batang (diiris halus).
- Cengek Rawit – 2 buah (diiris halus, jika suka pedas).
Langkah-Langkah Memasak Bakso:
baca juga : Kebiasaan Minum Kopi yang Harus Dihindari untuk Kesehatan Ginjal.
1. Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong kecil agar mudah digiling.
- Pastikan daging dan es batu dalam keadaan dingin untuk menjaga tekstur saat digiling.
2. Menggiling Daging:
- Giling daging sapi bersama es batu menggunakan mesin penggiling daging atau food processor hingga halus.
- Jika menggunakan food processor, giling sedikit-sedikit dan tambahkan es batu secara bertahap agar suhu daging tetap dingin.
3. Mencampur Bahan:
- Campurkan daging giling dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata.
- Tambahkan soda kue jika menggunakan, lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dengan baik.
4. Membentuk Bakso:
- Ambil sejumput adonan menggunakan sendok atau tangan basah, bentuk bulat-bulat sesuai ukuran yang diinginkan.
- Jika menggunakan sendok, Anda bisa menggunakan sendok sayur atau sendok makan besar untuk membantu membentuk bakso.
5. Merebus Bakso:
baca juga : Ketika Kemarau Berbalik: Suhu Dingin Bediding dan Implikasinya bagi Kesehatan Paru.
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Jangan terlalu banyak agar bakso tidak saling menempel.
- Biarkan bakso mengapung dan masak hingga bakso mengapung dan matang. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
6. Menyiapkan Kuah Bakso:
- Didihkan 2 liter air dalam panci.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang dan seledri, serta cengek rawit jika suka pedas.
- Rebus sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Penyajian:
- Sajikan bakso dalam mangkuk, tuangkan kuah bakso di atasnya.
- Tambahkan pelengkap seperti mie, bihun, tahu, atau tofu goreng jika suka.
- Hiasi dengan daun bawang dan seledri, serta beri sambal atau kecap sesuai selera.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan bisa membuat bakso yang lezat dan kenyal. Selamat memasak!**
(sd)
